Spaghetti mit Avocado-Pesto
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 Stk Avocado sehr reif
- 20 Stk Tomaten getrocknet
- 4 Stk Knoblauch
- 80 g Pinienkerne
- 1 Bnd Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 3 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Anleitungen
- Die Spaghetti circa 5 – 6 Minutenin gesalzenem Wasser bissfest kochen
- Die Avocados würfeln.
- Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Basilikum klein hacken.
- Zutaten mit den Pinienkernen in einen Mixer geben und pürieren.
- Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Unter die Spaghetti rühren und servieren.